NSSC | A national Skills Initiaitive for the Food Processing Industry in Canada

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COURS

1) Nettoyage d'usine
Ce cours de deux jours a pour objectif d’offrir à l’industrie de la transformation alimentaire les connaissances nécessaires pour s’acquitter d’un programme de nettoyage des usines qui soit efficace et efficient. Il est conçu pour être informatif et interactif, afin de permettre aux participants d’acquérir de bonnes pratiques de nettoyage d’usine. À la fin du cours, les participants seront en mesure de :

Comprendre l’importance d’utiliser des procédures sûres et hygiéniques pour les installations et l’équipement de transformation alimentaire;
Comprendre comment procéder au nettoyage efficace d’une opération de transformation alimentaire;
Comprendre l’importance de bonnes pratiques d’entretien;
Comprendre les responsabilités des travailleurs d’usine en vertu des procédures normalisées d’exploitation pour l’hygiène (PNEH).

Produits connexes offerts
Carte de poche Nettoyage d’usine

2) Aptitudes essentielles au leadership - niveaux I et II

Niveau I
Le cours Aptitudes essentielles au leadership - niveau I se veut une introduction pour les leaders dans l’industrie canadienne de la transformation alimentaire. Il est conçu de manière à être informatif et interactif. On s’attend à ce que les membres du personnel de l’industrie qui participent à ce cours de deux jours prennent une part active à cette expérience d’apprentissage interactif en collaboration. Dans ce rôle actif, ces apprenants auront l’occasion d’acquérir et d’améliorer un ensemble important d’aptitudes.

Niveau II
Le cours Aptitudes améliorées au leadership - niveau II est conçu pour offrir aux leaders dans l’industrie de la transformation alimentaire du Canada une immersion totale dans les concepts standards en matière de leadership et pour améliorer leurs connaissances et leurs habiletés en abordant des compétences se rapportant spécifiquement à l’industrie telles que :

Le contrôle de la production;
La qualité et la salubrité des produits;
Des installations, de l’équipement, des outils et des pratiques de travail adéquats;
La supervision d’employés en général.

Ce cours vise essentiellement à donner aux nouveaux leaders et à ceux qui sont en poste depuis déjà quelque temps les expériences d’apprentissage requises pour acquérir et améliorer leurs aptitudes de base pour réussir à leur poste dans l’industrie canadienne de la transformation alimentaire.

3) Détérioration des produits de la mer et salubrité des aliments

Ce cours d'une journée a été conçu à l'intention des travailleurs à la production. Il traite de la détérioration des aliments et de ses causes, de l'importance de pratiques de manutention sûres, des types de détérioration (chimique, physique et bactérienne) et il présente les organismes pathogènes les plus répandus. Ce cours est recommandé pour tous les employés de la chaîne de production ainsi que les employés d’autres unités où la détérioration et la salubrité des aliments sont une source de préoccupation.

À la fin de ce cours, les participants seront en mesure de :

reconnaître les produits de la mer qui sont détériorés et les maladies d’origine alimentaire;
déterminer les conséquences financières de la détérioration et de la salubrité des aliments;
définir et mettre en application les critères d’acceptation ou de rejet des aliments en s’appuyant sur leurs sens;
reconnaître les tendances à la détérioration de certains produits alimentaires;
identifier les types communs de dangers alimentaires;
comprendre la différence entre les organismes et les pathogènes de détérioration;
identifier les principaux pathogènes ou les microbes;
identifier les sources les plus courantes de pathogènes;
Reconnaître les sources de contamination croisée;
Déterminer les exigences en matière de contrôle du délai et de la température, en ce qui concerne les produits délicats;
Appliquer les techniques de base pour contrôler la détérioration des aliments et assurer leur salubrité.

1) Compétences essentielles

En 2003, le CNSPM s'est lancé dans un projet baptisé Compétences essentielles, une initiative qui vise à assurer que les Canadiens et Canadiennes possèdent les compétences qu'il faut pour pouvoir s'adapter aux changements dans leur travail et dans leur vie. Ce projet se fixe pour but d'améliorer le niveau de compétences des Canadiens et Canadiennes qui font leur entrée sur le marché du travail ou qui en font déjà partie. De concert avec le ministère des Ressources humaines et du Développement des compétences du Canada, le CNSPM, ainsi que d'autres conseils sectoriels, des entreprises, des organisations syndicales et des organisations sectorielles, peuvent contribuer à faire connaître et à comprendre les compétences essentielles, en appuyant la mise au point d'outils et d'applications et en tirant parti des recherches existantes.

Il s'agit de compétences dont les gens ont besoin pour travailler efficacement, apprendre et vivre. Elles sont les assises de l'apprentissage d'autres compétences et forment la pierre angulaire de l'apprentissage continu. Les compétences essentielles sous-tendent la majorité des tâches exercées en milieu de travail.

Produits connexes offerts
Lorsque les outils sont utilisés ensemble et personnalisés pour une entreprise, ils constituent un excellent guide pour l’employeur qui désire relever les compétences essentielles à améliorer chez les employés.

Les outils d'évaluation
L’examen à choix multiple en compétences essentielles
La liste de vérification du rendement à l’égard des compétences essentielles
Les activités portant sur les compétences essentielles

Les outils d'encadrement et de perfectionnement
Module de perfectionnement des compétences essentielles – la communication orale
Module de perfectionnement des compétences essentielles – l’utilisation des documents
Module de perfectionnement des compétences essentielles – les capacités de raisonnement
Module de perfectionnement des compétences essentielles – la planification et l’organisation du travail

Cliquer ici pour de plus amples renseignements.

2) Ergonomie
Le CNSPM a réalisé un projet portant sur l’ergonomie dans le but d’étudier le lien entre les humains et leur milieu de travail, afin d’améliorer les conditions de travail et l’efficacité. Le CNSPM fournira des ressources pour la formation et des éléments d’apprentissage efficaces en ergonomie aux gestionnaires et aux employés. Dans une industrie où les travailleurs accomplissent constamment des mouvements répétitifs, les accidents de travail se produisent fréquemment. Il est important de les amener à faire les bons mouvements, afin de réduire les blessures. Une formation efficace peut limier l’exposition aux facteurs de risque, améliorer les aptitudes à éviter les blessures, rehausser le moral, accroître la satisfaction au travail et améliorer la compétitivité. La mise au point de ces ressources et de ces éléments comprend ce qui suit :

Produits connexes offerts :

Introductory Ergonomic Training Video for Employees , DVD entitled “Work Smarter, Not Harder”
L’impératif ergonomique
Intégrer l’ergonomie dans le milieu de travail
Identification des risques ergonomiques
Résoudre les problèmes ergonomiques

Dans le cadre de l’ensemble des modules sur l’ergonomie, des ensembles de ressources seront mis à la disposition des milieux de travail. Ceux-ci comprendront des listes des ressources électroniques, des fournisseurs d’équipement et une bibliographie réunissant des ouvrages pertinents et d’autres documents, afin d’aider les services de santé et d’hygiène professionnelles à réaliser leurs propres initiatives en matière d’ergonomie. Cliquer ici pour de plus amples renseignements.